Romanescu

Romanescu
Brassica oleracea El romanescu (Brassica oleracea), de la familia de las Brassicáceas es un híbrido de brócoli y coliflor. Está clasificado dentro del grupo cultivar Italica. Como todas las especies de esta familia, es rico en vitamina C, fibra soluble y carotenoides. Se suele consumir cocido o al vapor aunque también se suele utilizar como verdura cruda.

Enciclopedia Universal. 2012.

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